Comme une envie de fraîcheur !
Il fait beau, chaud et on ne va pas s’en plaindre. Le temps des salades avec des produits frais est de rigueur.
Ce midi ce sera salade de concombre et avocat au pamplemousse. J’aime beaucoup cette salade, simple,rapide à faire, croquante et fraîche avec les produits du potager.
Avec une simple salade vous avez l’impression d’être en vacances… c’est la magie de la cuisine.
Ingrédients pour salade de concombre et avocat au pamplemousse pour 4 personnes
au potager
2 concombres
10 feuilles de basilic
1 petit oignon rouge
quelques bruns de ciboulette
Chez l’épicier
2 pamplemousses roses
2 avocats
5 C.à.S d’huile d’olive vierge extra
des pignons de pins
quelques noix
piment d’Espelette
• Lavez les légumes et le basilic, pelez les concombres.
• Avec un économe prélevez de larges tranches de concombre dans la longueur.
• Pelez les avocats, coupez-les en 2, ôtez les noyaux, puis recoupez chaque moitié en lamelles.
• Pelez les pamplemousses, séparez les quartiers en recueillant le jus.
• Décortiquez quelques noix
• Émincez l’oignon rouge
• Mélangez le jus des pamplemousse avec l’huile d’olive, du sel, du poivre, le basilic haché et une pincée de piment d’Espelette.
• Répartissez les rubans de concombre, le pamplemousse, les noix et les pignons de pins et l’oignon rouge dans les assiettes, posez l’avocat dessus, nappez de sauce, rajoutez un peu de ciboulette et quelques feuilles de basilique et servez.
“Allez! On goûte…”
