Les légumes cuits au four, j’adore! 
. Une de mes recettes fétiche est la ratatouille au four.
Le tian courgettes-tomates est souvent au menu pour accompagner ou pas des grillades.
Aujourd’hui ce sont les aubergines blanches et les courgettes jaunes et vertes anis qui se plient au jeu du tian . Il n’y aura pas de viande pour l’accompagner et c’est de plus en plus le quotidien des menus à la maison. Moins de viande et de plus en plus de légumes et des substituts pour apporter ce qu’il nous faut de protéines.
Pour réaliser un joli tian, il faut prendre des légumes ayant tous à peu près le même diamètre .
Ingrédients pour un tian de courgettes-aubergines pour 4 personnes
au potager
4 petites aubergines blanches
3 courgettes longues
2 gousses d’ail
2 branches de thym
2 brins de romarin
Chez l’épicier
4 c à soupe d’huile d’olive.
Sel et poivre.
• Lavez les courgettes et les aubergines, coupez leurs extrémités puis débitez-les en rondelles.
• Épluchez l’ail, émincez-le.
• Dans un plat de préférence en terre cuite , disposez les tranches de légumes en alternant les couleurs, tassez-les bien les unes contre les autres.
• Intercalez de temps en temps des lamelles d’ail.
• Salez et poivrez, effeuillez le thym et le romarin, arrosez d’huile d’olive.
• Enfournez à 160°C pour 1 heure, en vérifiant qu’il ne manque pas de jus de cuisson, sinon complétez avec un peu d’eau chaude en cours de cuisson.
“Allez! On goûte…”
