Aujourd’hui, je vous propose au menu “le caviar du pauvre”. Il s’agit d’une crème avec pratiquement rien : uniquement de belles petites aubergines blanches du potager et de l’huile d’olive. J’adore 😍
Ingrédients pour caviar d’aubergines
au potager
6 petites aubergines blanches
1 gousse d’ail
quelques feuilles de thym et de basilic
le jus d’un demi-citron
Chez l’épicier
le jus d’un demi-citron
sel et poivre
huile d’olive vierge extra
• Préchauffez le four à 190°C.
• Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis les quadriller avec un couteau dans la chair (pour une meilleure cuisson).
• Placez les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson ( côté chair vers le haut) et enfournez pendant 30 minutes environ (la chair doit un peu sécher et devenir tendre).
• Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis les quadriller avec un couteau dans la chair (pour une meilleure cuisson).
• Placez les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson ( côté chair vers le haut) et enfournez pendant 30 minutes environ (la chair doit un peu sécher et devenir tendre).
• Dans le bol du mixeur récupérez la chair avec une cuillère (elle doit se détacher facilement), ajoutez les herbes ciselées, l’ail haché, le jus de citron, salez, poivrez et mixez avec 4 C.à.S d’huile d’olive.
• Servez frais avec du bon pain de campagne grillé Hum !…
“Allez! On goûte…”
• Servez frais avec du bon pain de campagne grillé Hum !…
“Allez! On goûte…”
