J’entends souvent dire : ” oh! des blettes, ça me dit rien ” Et pourtant délicieuses, les blettes ne manquent pas d’atouts. Pauvres en calories, elles constituent un accompagnement léger, riche en protéines, mais également en potassium, phosphore, calcium et sodium.
une purée de blettes pour accompagner des toasts de chèvre frais (recette idéale pour un lundi vert ) Hum !
ingrédients pour purée de blettes pour 4 personnes 
au potager
500 g de pommes de terre
1 kilo de blettes
3 gousses d’ail
Chez l’épicier
sel &poivre
muscade
noisette de beurre
10 cl de crème liquide
pignon de pins
2 C.à.S d’huile d’olive
• Coupez les pommes de terre en cubes.
• Coupez en morceaux les blettes tiges et feuilles.
• Mettez le tout dans une grande casserole, remplir d’eau jusqu’à couvrir et faites cuire 20-30 min, c’est à dire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
• Égouttez les pommes de terre et les blettes dans une passoire au dessus d’un saladier pour ne pas perdre l’eau de cuisson.
• Mixez la purée, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson que vous avez gardé, et ceci jusqu’à la consistance voulue.
• Faites rissoler l’ail émincé dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, ajoutez ensuite la crème liquide, remettre les pommes de terre et les blettes, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade, quelques pignons de pins.
“Allez! On goûte…”
