Lasagnes version poireaux-saumon

C’est la pleine saison des poireaux, au potager, ils poirotent patiemment pour passer en cuisine 😂
Et si pour changer, on les essayait en version lasagne. Un petit plat savoureux, réconfortant, comme on les aiment en hiver !

Hum ! On s’est régalés…

ingrédients pour lasagnes poireaux-saumon
au potager
3 blancs de poireaux
1 oignon jaune

Chez l’épicier
50 g de beurre
4 C.à.S de farine
60 cl de lait
une pincée de muscade
sel & poivre
2 dos de saumon
250g de ricotta
12 plaques de lasagnes sèches
100g de gruyère
huile d’olive

• Lavez les blancs de poireaux puis les tailler en rondelles.
• Dans une  sauteuse , faîtes suer les oignons  émincés avec les poireaux dans un filet d’huile d’olive. Laissez cuire à feu doux et couvert pendant 10 minutes. Salez, poivrez
•Laissez refroidir puis ajoutez la ricotta.
•Taillez le saumon en lanières en prenant soin de retirer la peau et les arrêtes.
• Préparez une béchamel en mettant le beurre en morceaux à fondre dans une casserole sans le faire colorer. Ajoutez la farine et mélanger pour obtenir un roux. Ajoutez ensuite le lait petit à petit en remuant à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un mélange qui nappe bien la cuillère.
• Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Le montage des lasagnes :
• Dans un plat à gratin beurré, étalez un fond de sauce béchamel. Disposez 3 feuilles de lasagnes dans la largeur.  Placez 1/3 de la préparation aux poireaux puis 1/3 de lanières de saumon. Nappez d’une grosse cuillère de sauce béchamel. Parsemez de fromage râpé.
• Montez une deuxième couche dans le même ordre, puis une troisième
• Finissez par 3 plaques recouvertes du reste de béchamel et parsemer de fromage râpé.
• Faîtes cuire à 180°C pendant 30 minutes au four.
“Allez! On goûte…”