Je ne sais pas vous, mais avec ces températures qui jouent dans le négatif , j’ai vraiment envie d’une soupe bien chaude avec des petits croûtons frottés à l’ail … 😋
Je vous donne mon secret pour préparer un bon velouté et cela quelque soit le légume choisi.
.gif)
1 : On commence par faire revenir l’oignon (et l’ail si vous en mettez) dans un peu de beurre et d’huile.
2 : On ajoute ensuite les légumes qui constitueront le velouté et on les fait revenir quelques minutes.
3 : On ajoute des herbes aromatiques, du sel, du poivre.
4: On recouvre le tout d’un bouillon de légumes, on fait cuire, on mixe, on ajoute un peu de crème (et en option des croûtons, des lardons, du fromage : bref ce que vous voulez) et on déguste.
ingrédients pour velouté bien chaud de blettes
au potager
600 g de blettes
2 pommes de terre
1 oignon jaune
1 brun de persil
Chez l’épicier
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre
un filet d’huile d’olive
10 cl de crème fraîche
quelques pignon de pins
• Coupez les tiges des blettes. Dans cette recette je n’utilise que les feuilles de blettes mais ne jetez pas les “tiges”. Les côtes de blettes seront parfaites en gratin.
• Épluchez et émincez l’oignon.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
• Dans une grande casserole, mettez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons.
• Ajoutez ensuite les pommes de terre puis les blettes.
• Faites revenir quelques minutes. Salez poivrez, rajoutez les bruns de persils émincés et émiettez le cube de bouillon de légumes et couvrir d’eau.
• Laissez cuire à feu doux durant 20 minutes environ.
• Mixez les blettes et les pommes de terre avec deux ou trois louches de bouillon, ajoutez la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement puis servez bien chaud.
” Allez! On goûte…”
