Encore une recette “Esprit de Noël” pour les petits mais aussi les grands gourmands. En ce moment, les week-ends sont rythmés par des recettes “Esprit de Noël”? il y a eu les sablés fourrés à la confitures d’agrumes aux épices de Noël, les petites crèmes mousseuses au café , les rochers coco et un moelleux aux pommes et à la cannelle de Cyril Lignac. Aujourd’hui ce sont des petites cupcakes que l’on peut décorer,personnaliser à l’infini,c’est juste parfait, absolument délicieux et une bonne excuse pour faire 4 heure… 😋
Ingrédients pour 6 cupcakes pères Noël
au potager
Les muffins chocolat :
♦ 2 œufs
Chez l’épicier
Les muffins chocolat :
♦ 65 g de beurre
♦ 135g de chocolat noir
♦ 65g de farine
♦ 1/2 sachet de levure chimique
♦ 55g de sucre en poudre
Chapeaux du père Noël :
♦ pâte à sucre rouge
♦ pâte à sucre blanc
Le glaçage :
♦ 150g de beurre pommade
♦ 75g de sucre glace
♦ 60g de mascarpone
Les muffins :
♦ Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
♦ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre.
♦ Ajoutez le mélange chocolat/beurre, puis rajouter les œufs.
♦ Faites préchauffer votre four à 180°
♦ Beurrez 6 moules à muffins et versez la pâte au 3/4.
♦ Enfournez pour 20 mn
♦ Laissez tiédir avant de démouler et laissez complètement refroidir à température ambiante.
Les chapeaux :
https://www.youtube.com/watch?v=-zAME2GaeBY
♦ Avec la pâte à sucre rouge, formez 6 boules de 3 cm de diamètre. Façonnez un cône .
♦ Travaillez les cônes afin de peaufinez la forme des chapeaux.
♦ Roulez la pâte à sucre blanche en un boudin et placez celui ci autour du chapeau. Rajouter une petite bille de pâte à sucre en haut du chapeau en guise de pompon. Réservez à température ambiante
Le glaçage :
https://www.youtube.com/watch?v=V9_l0ofjkTk
♦ Fouettez au batteur électrique le beurre pommade avec le sucre glace. Lorsque le mélange est particulièrement lisse, ajoutez la crème mascarpone et mélanger de nouveau au batteur.
♦ Placez dans une poche à douille et réservez au frais 15mn.
♦ Recouvrez les muffins de cette crème.
♦ Déposez au moment de servir les chapeaux de pères Noël.
“Allez! On goûte…”
