Courges toujours
: Incontournables en automne et en hiver, elles n’en finissent pas de me surprendre et de me régaler avec leurs mille et une formes, leurs textures fondantes et leur petit goût sucré. Aujourd’hui, c’est autour du potimarron d’agrémenter une pizza tout simple et pourtant tellement originale
ingrédients pour 2 pizzetas au potimarron et à la mozzarella
au potager
♦ 1/4 de potimarron
♦ 70g de noisettes décortiqués
♦ quelques graines de potimarron
Chez l’épicier
♦ 250g de mozzarella
♦ 100g de mascarpone
♦ 2 C.à.S de parmesan râpé
♦ huile d’olive
♦ sel et poivre
♦ un peu de farine pour le plan de travail
♦ Préchauffez le four ainsi les plaques à 240°
♦ Retirez les graines du potimarron et découpez-le en très fines tranches sans l’éplucher, à l’aide d’une mandoline.
♦ Dans un saladier, mélanger le mascarpone et le parmesan, salez et poivrez.
♦ Hachez grossièrement les noisettes
♦ Égouttez soigneusement la mozzarella et coupez la en plusieurs tranches.
♦ Divisez la boule de pâte à pain en deux, formez deux boules et étalez-les sur un plan de travail tapissé de papier de cuisson.
♦ Répartissez sur chacune le mélange mascarpone, parmesan, les tranches de potimarron, les morceaux de mozzarella et les noisettes.
♦ Salez, poivrez et arrosez d’huile.
♦ Enfournez à four et plaque très chaud pour 10mn
♦ Le potimarron doit être légèrement doré.
♦ Servez sans attendre
“Allez! On goûte…”
