Nous sommes tous d’accord les choux de Bruxelles, ce n’est pas le légume le plus fun il est en effet pas très vendeur, et pourtant au potager ils sont les rois de l’automne-hiver au potager.
De mon côté j’aime les choux de Bruxelles et tous les choux s’ils sont cuisinés (et bien cuisinés!)
Ces petites boulettes sont faciles et rapides a cuisiner et peuvent être grignotées chaudes ou tièdes avec des pics en version plat unique ou accompagnées d’ une viande blanche.
Ingrédients pour boulettes de choux de Bruxelles grillées
au potager
♦ une vingtaine de choux de Bruxelles
♦ 3 gousses d’ail
♦ 2 œufs
Chez l’épicier
♦ huile d’olive
♦ Sel & poivre
♦ 70g de farine
♦ 70g de chapelure
♦ 70g de parmesan
♦ 2 pincées de piments d’Espelette
Préparation :
♦ Nettoyez les choux à l’eau clair.
♦ Faites les cuire 8-10 mn à l’eau bouillante salée.
♦ Egoutez les choux et placez-les dans une poèle avec un filet d’huile d’olive. Salez.
♦ Ajoutez l’ail émincé.
♦ Laissez dorer 10 à 12 mn en mélangeant de temps en temps. Réservez.
♦ Préchauffez le four à 180°C
♦ Placez la farine dans une assiette creuse.
♦ Battez les œufs dans une autre assiette creuse.
♦ Mélangez la chapelure, le parmesan et le pigment d’Espelette dans une 3ème assiette.
♦ Faites roulez les choux dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans le mélange de parmesan.
♦ Placez-les boulettes de choux de Bruxelles sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 10 – 15mn.
♦ Lorsque les boulettes sont bien dorées, servez chauds ou tièdes avec des pics en version plat unique ou accompagnées d’ une viande blanche.
