Des biscottes aux céréales, j’en ai toujours dans mes placards. Si d’ordinaire, elles sont sur la table du petit déjeuner, aujourd’hui elles se glissent dans une tarte aux pommes pour un résultat époustouflant, gourmand et original 😋
Je me souviens avoir vu cette recette de tarte sur lit de biscottes dans un magazine de cuisine, à l’époque elle m’avait interpellée… Je n’ai pas retrouvé ce magazine, certainement un Saveur que j’emprunte à la bibliothèque. je l’ai donc revisitée à ma façon et j’avoue que le résultat est top !
Ingrédients pour une tarte aux pommes sur lit de biscottes caramélisées
Au Potager
♦ 3 pommes bio
Chez l’épicier
♦ 8 biscottes aux céréales
♦ 30g de beurre mou+ un peu pour le moule
♦ 15cl de lait
♦ 1 gousse de vanille
♦ 2 pincées de cannelle
♦ 20g de sucre vanillé
♦ 30g de sucre roux
♦ quelques pistaches
Préparation :
♦ Choisir un moule carré ou rectangulaire
♦ Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et beurrez-le.
♦ Parsemez le fond de sucre vanillé et déposez les biscottes au fond du moule de façon à le tapisser entièrement ( si il le faut, recouper les biscottes)
♦ Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec 20g de sucre roux.
♦ Une fois chaud, versez petit à petit le lait sur les biscottes puis laissez reposer afin que les biscottes s’imbibent au maximum.
♦ Préparez le beurre vanillé. Pour cela prélevez les graines d’une gousse de vanille en la coupant en deux et en la grattant à l’aide de la pointe du couteau.
♦ Mélangez les graines avec le beurre préalablement mou et réservez au frais.
♦ Préchauffez votre four à 180°C
♦ Rincez et et coupez les pommes en fines lamelles( gardez la peau)
♦ Disposez les joliment sur les biscottes
♦ Saupoudrez les lamelles de cannelle et du reste de sucre roux et parsemez de petits morceaux de beurre vanillé.
♦ Enfournez la tarte pour environ 30mn
♦ 10mn avant la fin de la cuisson, parsemez la tarte de pistaches concassées
♦ Dégustez tiède
“Allez! On goûte…”
