Une recette très végétale avec le dernier bouquet de Blettes du potager. Cette version de gratin peut s’adapter à beaucoup de légumes de la saison. Les blettes peuvent-être remplacées par de nombreux légumes de saison comme les poireaux, les endives ou encore du fenouil, du chou-fleur, brocoli….
C’est gourmand, simple, rapide mais surtout c’est bon !😋
L’ustensile incontournable et que je ne serais trop vous recommander pour de nombreux plats d’hiver : un plat à gratin en terre cuite !
Ingrédients pour un gratin de blettes aux pommes de terre
Au Potager
♦ 500g de pommes de terre
♦ 1 botte de blettes
♦ 1 gousse d’ail
Chez l’épicier
♦ 35 cl de crème fleurette
♦ 10g de beurre
♦ 2 pincée de noix de muscade
♦ 30g d’emmental
♦ sel & poivre
Préparation :
Pelez les pommes de terre et détaillez les en tranches fines à la mandoline.
Mettez-les à tremper dans de l’eau froide pendant 10mn puis ébouillantez les 5mn.
Egoutez-les et réservez-les.
Lavez les blettes, coupez les feuilles et les cotes en tronçon.
Faîtes les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 15mn. Egoutez-les bien en les pressant légèrement.
Faites chauffez la crème sur feux doux avec 2 pincée de Muscade.
Préchauffez le four à 180°C
Pelez la gousse d’ail, coupez-la en deux, frottez un plat à gratin avec puis beurrez-le.
Remplissez le plat en alternant les couches de pommes de terre et les blettes, salez, poivrez et versez la crème.
Enfournez pour 45 mn environ. Après 20mn de cuisson, ajoutez l’emmental râpé.
“Allez! On goûte…”
