Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ? idées de menus du 18 au 24 janvier

Qu’est-ce qu’on ce mijote cette semaine ? Des petits plats gourmands mais légers, qui changent de l’ordinaire mais rapides et simples à réaliser et évidemment des produits de saison en faisant la part belle aux légumes. Je vous invite a enfiler votre tablier et à suivre mes recettes pour vous régaler tous les jours, soirs de la semaine, de petits plats cuisinés par vos soins. 😋

Dans mon panier de course ou en provenance du potager pour le menu de la semaine  il y aura :
♦ Endives ♦ Pois cassé ♦ Oeufs
♦ Oranges ♦ Brocolis ♦ Chocolat noir
♦ Chou de Milan ♦Tomate pelée ( conserve maison ou pas )
♦ Jambon de Bayonne ♦ Reste du Butternut ou potimarron
♦ Butternut ♦ Pommes de terre ♦ Rôti de porc
♦ Clémentines ♦ Lieu noir ♦ Poires

Lundi : Endives braisées à l’orange

L’endive appelée Chicon ou l’or blanc Belge pousse même dans le sud-ouest !
Elles ne sont pas toujours adorées à cause de leur amertume. Quoique je ne les trouve pas si amères que ça ! Ma recette préférée sont les endives braisées et j’aime beaucoup associer les agrumes en cuisine, dans cette recette l’orange apporte du parfum, de la couleur, de l’eau et beaucoup de douceur. Hum ! … à goûter absolument accompagnée d’une viande ou même seule.

Mardi : Tarte au chou et au jambon de Bayonne

Toi mon chou-chou, tu vas finir en tarte. Une tarte bien gourmande avec un légume humble du nord accompagné d’une note qui sent bon le sud-ouest. Hum! a goûter…

Mercredi : Soupe de Butternut, Clémentines et Vanille

On donne également au butternut le petit nom de courge musquée, de courge doubeurre : un nom évocateur de sa texture en cuisine, qui permet d’obtenir des préparations veloutées particulièrement gourmandes.
Aujourd’hui, j’ai cuisiné une soupes colorées et pleines de peps. Je vous propose donc une soupe aux saveurs fruitées et gourmandes , mais craignant de voir ma tribu faire la grimace, j’ai levé le pied sur le gingembre…

Jeudi : Curry végétarien aux pois cassés

Petit plat pour faire le plein de légumes : « Curry végétarien au potimarron, brocolis et pois cassés ». Une façon gourmande de déguster des légumes de saison et si vous l’accompagnez avec du riz, vous aurez un repas complet, certes sans viande mais chez nous il n’y en a pas à tous les repas.
A Essayer absolument ! même les plus réfractaires aux légumes d’entre vous, aimerons à coup sûr… J’attends vos commentaires

Vendredi Brandade de Lieu noir

Je me dis que je devrais en préparer plus souvent car nous nous sommes régalés à tel point que mes espoirs qu’il y ait des restes pour le lendemain se sont rapidement envolés…
Originaire de Nîmes, la brandade est un plat initialement à base de morue, d’huile d’olive, de pommes de terre et d’ail auquel on peut y ajouter quelques herbes aromatiques selon la saison.
Je vous présente avec cette recette une façon de la cuisiner revisitée et je pense que cette recette vous plaira !

Samedi : Gaufre de pomme de terre à l’ail et au persil

Et si on brunchait !.. Avec une gaufre qui va en surprendre plus d’un si vous la servez en plat principal avec un petit tartare de bœuf par exemple : effet assuré !…

Dimanche : Rôti de porc aux noisettes et aux poires

2 fruits se glissent dans ma recette de rôti du dimanche  :  noisettes et poires.
Des poires que j’ai fait rôtir en fin de cuisson, pour faire en sorte qu’elles deviennent copines avec le rôti ,prennent un peu le goût de la viande et donnent une légère touche sucrée.

En dessert : Clémentines rôties

De novembre à janvier, c’est en effet la pleine saison de ce joli fruit rond !
Pour profiter de ce fruit de saison, je vous en propose une version dessert, trop facile à faire mais tellement « cut »

Niniche Bordelaise au chocolat

Recette 100% Sud-ouest, 100% gourmande, 100% chocolat et 100% pas raisonnable !…
la Niniche est  une pâtisserie Bordelaise locale remontant aux années 1920,  Un gâteau au chocolat très très fondant…pour les fondus de chocolat !