Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette qui est un grand classique pour la plupart d’entre nous puisqu’il s’agit de la recette des lasagnes. Ça vous parle !… 🙂
C’est un plat que je fais souvent, notamment pour les déjeuners en famille. Mais que ce soit lors d’un week-end ou réchauffé au four doux 30mn pour un simple soir de la semaine, ce plat généreux se prête à plusieurs situations.
Ingrédients pour Lasagnes maison
Au Potager
♦ 1 oignon
♦ 2 gousses d’ail
♦ 50cl de colis de tomates (conserves maisons)
♦ 3 C.à.S de pesto (conserves maison)
Chez l’épicier
♦ 600g de bœuf haché
♦ 240g de mozzarella
♦ 200g de ricotta
♦ 120g de parmesan
♦ 25 cl de lait
♦ 9 feuilles de lasagne
♦ 10cl de vin rouge
♦ 2 C.à.S d’huile d’olive
♦ Sel & poivre
Préparation :
♦ Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites dorer 2mn l’oignon et l’ail ciselé.
♦ Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5mn en remuant régulièrement.
♦ Versez le vin et donnez un bouillon.
♦ Baissez le feu et ajoutez les 2/3 du coulis de tomates. Laissez mijoter sans couvrir pendant 20 mn : la préparation doit épaissir .
♦ Salez et poivrez et hors du feu rajoutez le pesto de basilic et réservez.
♦ Préchauffez le four à 200°C
♦ Étalez, en couche épaisse le reste du colis de tomates dans un plat à four rectangulaire.
♦ Par dessus, posez les feuilles de lasagne et étalez la moitié du mélange de viande haché et la moitié de la mozzarella coupée en lamelles.
♦ Recommencez l’opération et terminez par une couches de lasagnes.
♦ Mélangez la ricotta avec le lait dans un bol, puis couvrez les lasagnes de cette crème.
♦ Parsemez de parmesan généreusement et enfournez pour 45mn. Les 30 premières minutes, recouvrez le plat d’une feuille de cuisson puis, ensuite continuez la cuisson sans la feuille .
♦ Laissez reposer 5-8mn avant de servir.
“Allez! On goûte…”
