Ce billet est dédié aux amoureux des glaces biens crémeuses … et des fruits frais.
J’adore les kiwis, mais après 3 essais, 3 années, j’ai abandonné sa culture au potager, sol trop argileux pour lui ( je pense) un besoin d’eau trop important… Bref, mon producteur de la ruche qui dit oui en produit de très bons .
J’ai, préparé une glace riche et onctueuse avec notamment du mascarpone qui va bien absorber le coulis de kiwis. Voilà une glace très facile, qui ravit les papilles ! Et comme toute glace, c’est très pratique à faire à l’avance et à garder au congélateur.
Vous pouvez évidemment décliner cette recette avec beaucoup de fruits (fraises, framboises…) ou même avec du chocolat
Ingrédients pour Glace aux kiwis et mascarpone ultra gourmande
Au Potager ou La Ruche qui dit oui
♦ 400g de kiwis
Chez l’épicier
♦ 125g de mascarpone
♦ 15cl de crème fraîche épaisse
♦ 1 yaourt au lait entier
♦ 100g de sucre glace
Préparation :
♦ Coupez les kiwis en deux et retirez la chair à l’aide d’1 c. à café.
♦ Réduisez la chair des kiwis en coulis a la centrifugeuse ou en purée au mixeur.
♦ Dans un saladier, fouettez 125g de mascarpone avec le coulis de kiwis , jusqu’à obtention d’une crème homogène.
♦ Rajoutez le yaourt à la préparation puis le sucre.
♦ Montez la crème fraîche en chantilly et l’incorporer délicatement à la préparation.
♦ Faites prendre en sorbetière et suivez les indications de votre machine.
♦ Sans sorbetière : versez dans un récipient refroidi préalablement au congélateur, fermez et laissez prendre une heure au congélateur.
♦ Au bout d’1 heure, mélangez avec une fourchette, en veillant à bien récupérer les parties congelées sur les bords.
♦ Répétez cette opération encore 2 fois, toutes les heures. Cette étape est indispensable pour éviter que des cristaux se forment pendant la congélation.
“Allez! On goûte…”
Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton « j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes
…
Dans l’index du potager à l’assiette, retrouver d’autres recettes avec des kiwis
