Chez nous, grasse matinée rime avec Brunch.
Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, l’annonce du confinement m’a abattue. Je passe d’un planning ultra chargé ( pas moins de 11 ateliers sur la période des vacances scolaire) à zéro, rien, nada…😥
Alors on se console comme on peu avec une petite tarte aux fraises, une grasse matinée suivie d’un Brunch digne d’un hôtel 4 étoiles⭐ ⭐⭐⭐ . Ces petits œufs cocotte aux asperges et chorizo en faisait partie.😋
Ingrédients pour 2 œufs cocotte aux asperges et chorizo doux
Au Potager ou à la Ruche qui dit oui
♦ 8 asperges vertes
♦ 10 cl de crème fraîche entière
♦ 8 tiges de ciboulette
♦ 2 œufs
♦ un peu de beurre
♦ 1/2 gousse d’ail
Chez l’épicier
♦ 20g de parmesan râpé
♦ 16 tranches de chorizo
♦ poivre
Préparation :
♦ Préchauffez le four à 160° et placez un bain-marie pouvant accueillir 2 ramequins.
♦ Faîtes blanchir les asperges 5mn dans de l’eau bouillante salée. Egoutez et plongez-les aussitôt dans l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder leur couleur verte.
♦ Découpez le chorizo en tranches fines.
♦ Ciselez la ciboulette (réservez en un peu pour servir).
♦ Placez la crème liquide dans une casserole et portez à frémissement. Ajoutez l’emmental et le chorizo et mélangez.
♦ Retirez du feu quand le fromage est fondu, incorporez la ciboulette.
♦ Beurrez les ramequins.
♦ Épluchez et coupez en deux une gousse d’ail et frottez l’intérieur des ramequins avec.
♦ Répartissez la crème avec les tranches de chorizo dans chaque ramequin.
♦ Déposez 1 blanc d’œufs dans chaque ramequins et réservez les 2 jaunes.
♦ Répartissez les asperges ( en les coupant préalablement en tronçons) et enfournez pour 10mn.
♦ Sortez les ramequins du four, déposez 1 jaune d’œuf dans chaque ramequin puis enfourner pour 2mn supplémentaires.
♦ Retirez du four, poivrez et servez aussitôt avec un peu de ciboulette ciselée.
“Allez! On goûte…”
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