Les tartes c’est la solution idéale quand on n’a pas trop de temps ou quand on a carrément la flemme et c’est à coup sur une réussite car ce n’est pas bien compliqué.
J’avoue, que je fais des tartes salées une voire deux fois par semaine, c’est devenu quelque chose de courant depuis que l’on a un potager et que l’on a réduit la viande de nos repas.
Pour en revenir à ma tarte aux épinards, je vous encourage à la réaliser très très vite car c’est la pleine saison des épinards. Au potager, ils poussent à la vitesse de la lumière.
Quelques jeunes feuilles d’épinards, un pavé de saumon, un peu de lait de coco, des œufs et quelques petits ingrédients en plus et le tour est joué !
Ingrédients pour tarte aux épinards, saumon et lait de coco
Au Potager ou La Ruche qui dit oui :
Pour la pâte :
♦ farine 250 g
♦ beurre 125 g
♦ eau 30 g
♦ 1 jaune d’œuf
♦ sel 1 pincée
Pour la garniture :
♦ 40g de pousses d’épinards
♦ 2 échalotes
♦ 3 œufs
Chez l’épicier
Pour la garniture :
♦ 400g de pavé de saumon sans peau
♦ 20cl de lait de coco
♦ sel & poivre
Préparation :
Pâte brisée :
♦ Dans un saladier, mélangez la farine du bout des doigts avec le beurre coupé en dé pour obtenir une texture sableuse.
♦ Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis une pincée de sel.
♦ Mélangez tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêtez de mélanger sinon elle va devenir trop élastique.
♦ Réunissez le tout dans un papier film et emballez.
Placez la boule de pâte 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
Garniture :
♦ Préchauffez le four à 170°C
♦ Lavez et séchez les pousses d’épinard. Hachez-les grossièrement si elles sont grandes.
♦ Détaillez le saumon en lanières de 1.5 cm environ.
♦ Épluchez les échalotes et ciselez-les finement.
♦ Dans un bol, battez les œufs avec le lait de coco et ajoutez les échalotes ciselées. Salez, poivrez.
♦ Étalez la pâte et foncez un moule à tarte préalablement beurré.
♦ Déposez les morceaux de saumon et les pousses d’épinard sur le fond de la tarte.
♦ Recouvrez avec le mélange liquide œufs et lait de coco.
♦ Enfournez la tarte pour 40mn.
Dégustez chaud.
“Allez! On goûte…”
…