La pizza est le plat par excellence qui incarne les dîners informels mais aussi l’improvisation avec ce qu’on a sous la main.
En ce moment, c’est les cardons de toutes les couleurs qui poussent au potager. J’ai donc mélangé une belle quantité de ce légumes ( feuilles et cardons) avec un soupçon de cubes de jambon à griller et un peu de mozzarella. Les légumes sont ainsi plus sexy et le tout devient un super plat .
Ingrédients pour une pizza maison : cardons & mozzarella
au potager
♦ 500 g de cardons
♦ Quelques feuilles d’origan
Chez l’épicier
♦ 1 boule de pâte a pain chez mon boulanger
♦ 150 g de cube de jambon à griller
♦ 1 mozzarella
♦ 25 cl de crème liquide
♦ 1 noix de beurre
♦ Sel & poivre
Préparation de la garniture :
♦ Épluchez les cardons en retirant les fils à l’aide d’un couteau. Les couper en tronçons.
♦ Les cuire à la vapeur pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Les égoutter.
♦ Tranchez les feuilles de cardons et les cuire également à la vapeur environ 15mn
♦ Taillez la boule de mozzarella en tranches.
♦ Coupez le jambon à poêler en cube. Le faire revenir dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes. Réserver.
♦ Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les cardons pendant 2 à 3 minutes.
♦ Ajouter le crème liquide, mélangez et prolongez la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Réserver.
Préparation de la pâte à pizza :
♦ Sortez la boule de pizza du réfrigérateur 10 à 15mn avant utilisation.
♦ Préchauffez le four à 200° et placez la plaque du four à l’intérieur pendant le préchauffage.
♦ Saupoudrez de farine votre plan de travail et la boule de pizza.
♦ Étirez la boule avec les mains à la forme et l’épaisseur souhaitées.
♦ Placez la pâte à pizza sur un papier de cuisson.
♦ Garnissez le fond de tranches de mozzarella
♦ Déposez les cardons à la crème dans le fond du plat et parsemer des cubes de jambon.
♦ Salez, poivrez et placez la pizza avec le papier de cuisson sur la plaque chaude puis enfourner pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
♦ Parsemez de feuilles d’origan frais juste avant de servir. Déguster avec une petite salade verte !
“Allez! On goûte…😋”
