La météo est bien triste . Il pleut, il y a du vent, vraiment pas un temps à mettre un jardinier dehors😂 mais a se régaler des bons légumes du potager.
Entre deux averses, j’ai ramassé quelques feuilles de blettes, des brocolis et quelques herbes.
Direction les fourneaux pour un velouté dont vous me direz des nouvelles. Une petite soupe simple, verte et avec du caractère 😉
Ingrédients pour Soupe de blettes au chorizo et noisettes pour quatre personnes
au potager
♦ Une botte de Blettes ( environ 600g de feuilles + côtes)
♦ 2 pommes de terre
♦ 1 tête de brocoli
♦ 1 gousse d’ail
♦ 1 oignon jaune
♦ quelques feuilles de laurier
♦ un brin de menthe
♦ quelques noisettes
Chez l’épicier
♦ huile d’olive
♦ 10 cl de crème fraîche
♦ sel & poivre
♦ 10 rondelles de chorizo
♦ 900 ml de bouillons de légumes ( cube + eau ou maison 🙂 )
♦ Émincez un oignon et hachez l’ail.
♦ Nettoyez la botte de blettes et coupez-la en tranches (feuilles et tiges).
♦ Coupez les pommes de terre en cubes et le brocoli en petits morceaux.
♦ Dans une poêle à fond épais, mettez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé, et la gousse d’ail hachée pendant 2mn.
♦ Ajoutez ensuite les pommes de terre, le brocoli, les blettes, un feuille de laurier. Faites revenir quelques minutes. Salez, poivrez.
♦ Rajoutez le bouillon de légumes et quelques feuilles de menthe et laissez mijoter à feu doux 20mn.
♦ Mixez les légumes avec deux ou trois louches de bouillon, ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
♦ Faites griller des rondelles de chorizo et des noisettes concassées quelques minutes au four.
♦ Servez chaud, dans des assiettes creuses en répartissant le chorizo préalablement émincé et les noisettes .
“Allez! On goûte”…
