Nous sommes le lendemain de Noël et on pense déjà au menu du réveillon. Entre les deux, une semaine de régime pour beaucoup d’entre nous, de détox pour d’autres.
Pour moi, ce sera une semaine de menu soupes.
Je profite donc de ce lendemain de Noël pour vous faire une sélection de mes 40 soupes chouchoutes incontournables de l’hiver.
La soupe, le velouté ou encore le potage: bien mixés, avec des morceaux, gratinés, en entrée, en plat ou juste pour une petite fin ou encore pour se réchauffer.
Il ne vous reste plus qu’à faire votre choix :
velouté de persil
velouté d’asperges blanches tout blanc !
île flotante en velouté de côte de blettes
Soupe de blettes au chorizo et noisettes
pot au feu de poulet asiatique
pot au feu et son bouillon au curry
soupe de carottes gingembre
soupe de jeunes pousses et fanes de carottes
velouté carotte orange
Soupe de champignons et gnocchis au parmesan
velouté aux champignons
Soupe de lentilles et chataîgnes
bouillon de légumes rôtis au riz noir
soupe au chou
pot-au-feu de poisson
velouté de chou-fleur violet
velouté de chou-fleur au lait de coco, thé matcha et chou-fleur rôti
soupe au butternut, clémentille et vanille
soupe de potimarron, lait de coco et châtaignes
Velouté de potimarron et croûtons aillés du chef Philippe Etchebest
velouté de courge musquée de provence version paysanne
velouté de courgettes petits pois
soupe Mexicaine
Velouté de navets aux poires et croûtons au thym citronné
soupe à l’oignon gratinée, la vrai
soupe d’oseille aux oeufs durs
soupe de patates douces
soupe de patates douces, riz au curry et cacahuètes torréfiées
velouté de courgettes petits pois
velouté de petits pois menthe
soupe de poireau curry
velouté de poireaux aux gingembre et champignons, lardons grillés
soupe de radis noir aux herbes
velouté de roquette
soupe de tomates et boulettes de veau
soupe de tomates aux choux de Bruxelles
velouté de tomate basilic
Velouté de topinambours et chantilly Tandoori
