Cela fait un moment que j’avais envie de tester la cuisson du gâteau à la vapeur. J’ai récupéré environ 30min plus tard un gâteau ultra gonflé, ultra moelleux, un peu pâlichon, certes mais avec un goût d’orange Ouah!….
Ma recette de gâteau à l’orange ne contient pas de beurre, ni de laitages, pas de farines raffinées, mais que des ingrédients « sages » .
Ingrédients pour gâteau à l’orange cuit à la vapeur
au potager
Pour le gâteau
♦ 3 œufs
Chez l’épicier
Pour le gâteau
♦ 100g de farine T110 de grand épeautre
♦ 100g de farine T65 de blé
♦ 1 sachet de levure
♦ 1 pincée de fleur de sel
♦ Le jus d’1 orange bio
♦ le zeste de 2 orange bio
♦ 90g d’huile de tournesol
♦ 80g de sucre roux
♦ Quelques pistaches pour la décoration et le croquant
Pour le sirop
♦ Le jus d’une orange bio
♦ Quelques rondelles d’une orange
♦ quelques rondelles d’orange
♦ 100ml de miel
♦ Pressez le jus d’une orange et réservez.
♦ Zestez finement l deux oranges et réservez également
♦ Mélangez dans un grand saladier les farines, la levure et la fleur de sel.
♦ Rajoutez tous les autres ingrédients à savoir le jus d’orange, les zestes et le sucre roux et mélangez de nouveau pour obtenir une pâte homogène (sans trop insister).
♦ Beurrez un moule de votre choix, mais attention qu’il rentre bien dans votre cuit vapeur ! ( il y a du vécu😅)
♦ Versez la pâte dans le moule , puis le déposer aussitôt le moule dans le panier vapeur dèjà chaud et reposez le couvercle.
♦ Comptez 35min de cuisson ( mon cuit vapeur ne contient pas de thermostat) puis vérifier en piquant le cœur du gâteau avec un couteau pointu(qui doit ressortir propre).
♦ Sortez votre gâteau du cuit vapeur et laissez refroidir un peu avant de démouler.
Pendant ce temps préparez le sirop d’orange au miel :
♦ Dans une petite casserole, à feu moyen, portez le miel à ébullition.
♦ Ajoutez le jus d’une orange et des rondelles d’orange, mélanger de temps en temps et laissez blobloter 3 à5 mn .
♦ Démoulez le gâteau
♦ A l’aide d’un pinceau répartissez le sirop sur toute la surface du gâteau.
♦ Décorez avec les rondelles d’orange et des pistaches concassées.
” Allez! On goûte…”
