L’hiver est bien avancé, on pourrait même dire qu’il tire à sa fin. Mon stock de courges, lui aussi tire à sa fin. Il faut redoubler de créativité pour les cuisiner sans s’en lasser. J’ai découvert avec cette recette les œufs à la turque. Un recette simple et délicieuse. Il s’agit d’œufs pochés que l’on sert dans du yaourt à la Grecque et une sauce un peu relevée au paprika.
Aujourd’hui, j’ai ajouté de la courge Butternut rôties. Un petit plat d’hiver bien réconfortant (d’où son petit nom “Winter bowl”) à déguster avec du pain grillé . Hum 😋
Ingrédients pour 2 “winter bowl” de courge butternet façon cilbir
Au potager :
4 œufs
1 Courge Butternut d’environ 1kg
2 gousses d’ail
Chez l’épicier :
200g de yaourt grec
4 belles tranches de pain
Paprika,piment d’Espelette, cumin
Préparation pour 2 “winter bowl” de courge butternet façon cilbir
• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez et coupez la courge Butternut en deux .
• À l’aide d’une cuillère à soupe, ôtez les graines.
• Découpez la courge Butternut en cube et badigeonnez-les d’un mélange d’huile, de paprika, de piment, de cumin, de sel et de poivre.
• Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 à 30 minutes à 180°C.
• Pendant ce temps, mélangez dans un bol le yaourt grec avec les gousses d’ail préalablement hachées, puis réservez
• Dans une poêle, faites fondre le beurre avec une pincée de sel, une belle pincée de paprika, de piment et de cumin. Stoppez le feu quand le beurre crépite et est légèrement doré. Réservez.
• Faites cuir 4 œufs mollets ( 6 minutes de cuisson à l’eau bouillante). Une fois cuits, trempez-les œufs dans de l’eau glacée pour les écailler facilement.
• Dans de jolis bols, étalez le yaourt grec à l’ail. Y creusez des petits sillons pour y verser un peu de beurre fondu pimenté encore tiède.
• Déposez les cubes de potimarron rôties tièdes.
• Déposez un ou deux œufs mollets.
• Versez à nouveau un filet de beurre fondu pimenté.
“Allez! On goûte”…
