Encore une recette avec des poires me direz-vous ! … C’est vrai que cette année mes deux poiriers en U ont donné beaucoup de poires. J’ai également réalisé 4 pots de confitures et cette merveilleuse recette de Flognarde et ce n’est pas fini car il y en a encore à ramasser.
La flognarde, vous connaissez ? C’est une spécialité du Limousin. La flognarde signifie “mou, douillet” , c’est un gâteau (entre le far et le clafoutis). Vous l’aurez compris, ce gâteau est extrêmement moelleux . Cette recette est ultra-facile à réaliser avec des ingrédients supers simples.
Ingrédients pour Flognarde aux poires du potager
Au potager :
- 6 poires
- 4 œufs
Chez l’épicier :
- 40 cl de lait frais entier
- 120 g de farine tamisée
- 80 g de sucre
- 14 g de sucre vanillé ( 2 sachets)
- 60 g de beurre fondu + un peu de beurre mou pour le moule
- 1 C.à.S de miel (facultatif)
- la pulpe d’une belle gousse de vanille
- une pincée de sel
Préparation Flognarde aux poires du potager
– Pelez les poires, retirez le centre puis les couper en tranches un peu épaisses.
– Dans une poêle mettez 20 g de beurre, faites fondre puis ajoutez les poires et 14 g de sucre vanillé.
– Laissez cuire 5 minutes environ (en mélangeant de temps en tremps) , les poires doivent légèrement caraméliser. Réserver
– Dans une poêle mettez 20 g de beurre, faites fondre puis ajoutez les poires et 14 g de sucre vanillé.
– Laissez cuire 5 minutes environ (en mélangeant de temps en tremps) , les poires doivent légèrement caraméliser. Réserver
– Beurrez soigneusement votre moule.
– Préchauffez votre four à 180°C
– Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec 80 g de sucre, le miel, le sel et la pulpe de vanille.
– Ajoutez les 40g restant de beurre et la farine.
– Mélangez la préparation au fouet puis versez le lait tout en continuant à mélanger pour obtenir une crème sans grumeaux.
– Préchauffez votre four à 180°C
– Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec 80 g de sucre, le miel, le sel et la pulpe de vanille.
– Ajoutez les 40g restant de beurre et la farine.
– Mélangez la préparation au fouet puis versez le lait tout en continuant à mélanger pour obtenir une crème sans grumeaux.
– Disposez les poires (avec leur jus) dans le fond du moule, versez par dessus la pâte crémeuse puis enfournez pour 30 à 40 minutes.
La flognarde doit être bien colorée sur le dessus et gonflée.
A déguster tiède ou froide.
“Allez! On goûte…”
La flognarde doit être bien colorée sur le dessus et gonflée.
A déguster tiède ou froide.
“Allez! On goûte…”
