Et vous, vous êtes flexitariens, végétariens, végétaliens, végans ? Autant de noms pour définir ce que l’on mange, Pour vous aider à vous y retrouver, J’ai mené l’enquête des définitions !
Le végétarisme est le fait de manger de tout sauf de la chaire animale. Autrement dit : pas de viande, pas de poisson, pas de crustacé, gélatine et fromage avec présure.
Le végétalien désigne une personne qui va manger de tout sauf de la chaire animale ou tout autre aliment d’origine animale, que ce soit les produits laitiers, les œufs ou encore le miel.
Le véganisme est non seulement une manière de s’alimenter – quelqu’un donc qui va manger végétalien – mais aussi un mode de vie, une philosophie et un mouvement social et politique. C’est une personne qui va essayer autant que possible de bannir les produits d’origine animale dans tous les domaines (vêtements, cosmétiques…) ou toutes pratiques basées sur l’exploitation et la cruauté envers les animaux (zoos, cirques, corrida, etc.). On est au-delà d’un simple mode d’alimentation,
Le flexitarien, à l’inverse du végétarien, ne s’interdit ni viande, ni poisson. Il limite simplement sa consommation de produits d’origine animale. Très en vogue depuis quelques années, le flexitarisme sous-tend de nombreuses raisons : morales, écologiques, gustatives ou médicales. Je me sentirai vraiment proche du flexitarisme et vous ????
Tout cela pour vous dire que vu que j’ai un potager, vue que j’aime tous les produits, recettes “grenn-attitude”, je vous partage encore aujourd’hui un plat de légumes qui se suffit à lui seul aussi bien en terme de consistance quand apport nutritif. Et vous qu’avez vous déjeuner ce midi ?
La préparation de cette salade d’automne de lentilles et courge Butternut est rapide et facile a préparer.
Ingrédients pour une salade d’automne de lentilles et courge Butternut
Au potager :
- 200g de courge Butternut
- 1 /2 oignon rouge
- 1 petit bouquet de persil
Chez l’épicier :
- 200g de lentilles
- 50 g de raisins secs
- 4 C.à.S d’huile d’olive
- 3 C.à.S de jus de citron
- 1 C.à.C d’épices tandoori
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- sel & poivre
Préparation de la salade de lentilles et courge Butternut
- Enveloppez le bâton de cannelle, les clous de girofle et la badiane dans un morceau de gaze.
- Faîtes cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau froide non salée avec le pochon d’épices.
- A la fin de la cuisson des lentilles, égouttez les et retirez le pochon d’épices puis réservez.
- Préchauffez le four à 180°C
- Épluchez la courge butternut, retirez les pépins et détaillez la en cube.
- Arrosez les cubes de 2C.à.S d’huile d’olive, ajoutez les épices tandoori et salez, poivrez.
- Mélangez et répartissez sur une plaque du four tapissez de papier de cuisson.
- Enfournez pour 30mn, en mélangeant à mi-cuisson.
- Versez les lentilles sur la plaque du four ainsi que les oignons rouges émincés avec les cubes de butternut puis continuer la cuisson 5 mn
- Hachez les feuilles de persil.
- Fouettez l’huile d’olive restante et le citron, salez et poivrez.
- Dans un plat de service versez les lentilles et le butternut, rajouter les raisins secs et le persil . Arrosez de la vinaigrette et servez.
“Allez! On goûte…”
