Cette glace est en passe de devenir un best-seller à la maison, presque autant que la pub avec cette phrase culte “Tu sais ce qu’il te dit le cassis?!..” 😂
Bref ! Je vous donne ma recette de glace au fromage blanc chouchoute en terme de texture, de goût et de légèreté, associée aujourd’hui avec une purée de cassis 😋
Glace fromage blanc & cassis
Au Potager
♦ 300g de cassis
♦ 1 blanc d’œuf
Chez l’épicier
♦ 200g de fromage blanc
♦ 150 g de crème fraîche entière
♦ 50g de sucre
♦ Passez les bais de cassis à l’extracteur de jus afin de récupérer une jolie purée de fruit (réserver)
♦ Montez la crème fraîche en chantilly
♦ Mélangez le fromage blanc et le sucre, puis ajoutez la chantilly.
♦ Battez le blanc d’œuf en neige et l’ajouter à la préparation.
(le blanc est facultatif mais il est utile pour rendre la glace facile à façonner en boule à la sortie du bac du congélateur)
♦Versez la préparation dans la sorbetière et turbinez 30mn. Une fois les 30mn terminées , rajoutez le coulis et mélangez quelques tours de machine.
♦ Mettez la glace dans un bac qui va au congélateur et la laissez reposer 4 heures minimum
avant de faire vos boules de glace…
“Allez! On goûte…”
