Voici une recette dont vous m’en direz des nouvelles, des patates douces du potager au four à la suédoise façon Hasselback.
Pour réaliser cette recette de patate douce façon hasselback, j’ai tout simplement découpé de fines tranches sans aller jusqu’au bout. Pour cela je place de part et d’autre de ma patate douce une baguette chinoise qui sert de butoir à mon grand couteau, Malin !…
J’aime assaisonner mes patates douces avec du piment d’Espelette, de l’ail, du thym et du romarin. Une fine lamelle de beurre entre les lanières apporte un délicieux croustillant et fondant à la patate douce.😋Bref ! je vous donne la recette en détail ci-dessous
Les ingrédients pour patates douces façon hasselback pour 4 personnes
Au potager :
• 2 belles patates douces
• 1 beau brin de romarin
• 2 brins de thym
• 2 gousses d’ail
Chez l’épicier :
• 50g de beurre
• piment d’Espelette
• Sel
Préparation patates douces façon hasselback
• Préchauffez le four à 220 C (425 F), recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
• Après avoir épluché vos patates douces déposez les sur un plan de travail et placez de chaque coté une baguette (style baguettes chinoises ou encore cuillères en bois).
• A l’aide d’un grand couteau découpez de fines tranches (il ne faut pas aller jusqu’au bout d’où le fait d’utiliser des baguettes) le but étant d’obtenir de fines éventails.
• Déposez les patates douces sur la plaque et arrosez de d’huile d’olive.
• Assaisonnez de piment d’Espelette, romarin, ail , thym.
• Déposez quelques parcelles de beurre coupées finement entre chaque lamelle de patate douce.
• Enfournez pour 30 minutes environ et jusqu’à ce que la patate douce soit tendre lorsque l’on plante un couteau dedans.
“Allez! On goûte…”
