Ces jolis et délicieux petits sablés aux fleurs et feuilles du jardin potager sont déclinables de mille façons, ils sont ultra faciles à réaliser et se personnalisent suivant ce que propose la nature, les saisons.
J’ai réalisé pour la première fois ces petits biscuits lors de l’accueil d’un groupe pour la visite du potager pédagogique .Accompagnés d’une infusion de verveine et pêche du potager également. Tout le monde c’est régalé.😋
Ingrédients pour petits sablés aux fleurs et feuilles du jardin potager ( un vingtaine de biscuits)
Au potager :
– 1 œuf
Chez l’épicier :
– 130gr de beurre à température ambiante
– 1 pincée de sel – 110gr de sucre de canne non raffiné
– 1 C.à.S d’extrait naturel de vanille maison –
– 100gr de poudre de noisette
– 270gr de farine
Préparation des petits sablés aux fleurs et feuilles du jardin potager
- Dans un robot pâtissier , muni de la feuille, battez le beurre avec le sel et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf, la vanille, la poudre de noisette et la farine.
- Mélangez à petite vitesse, stoppez dès que la pâte se ramène en boule.
- Transférez sur une feuille de cuisson, poser un second feuille dessus, abaissez sur une épaisseur de ± 6mm.
- Cueillez des fleurs/herbes au jardin-potager. Attention à toujours choisir des plantes saines
- Préchauffez le four à 180°
- Enlevez la feuille de cuisson du dessus.
- Répartissez les fleurs/herbes/feuilles sur la pâte et faites adhérer à l’aide d’un rouleau.
- Découpez à l’emporte-pièces Ø7cm, posez les biscuits au fur et à mesure sur un feuilles de cuisson propre.
- Enfournez pour 15 minutes, les biscuits sont secs et dorés.
- Sortez du four, laissez reposer 10 minutes avant de transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
- Conservez dans une boite en fer.
“Allez! On goûte…”
