Confiture de cerises au romarin

“Mais il est bien court le temps des cerises”… 🎵🎵.
Avec cette confiture de cerises au romarin inspirée d’une recette Le Parfait je vais pouvoir prolonger l’été le temps d’un petit déjeuner.
Dans cette recette j’ai volontairement baissé le volume de sucre ayant des fruits  très sucrés

Ingrédients pour 6 pots de confiture de cerises au romarin

  à la Ruche qui dit Oui  ou au potager
1500g de belles cerises dénoyautées

Chez l’épicier
800g de sucre

•Lavez, équeutez, coupez en deux les cerises et les dénoyauter. Les peser.
•Lavez et séchez le romarin.
•Mettez les cerises, le sucre dans un grand faitout, mélangez et laissez macérer quelques heures.
•Portez à ébullition et maintenez un feu vif environ 20 à 30 minutes en remuant souvent.
•Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l’assiette. La confiture doit couler doucement.
•Écumez et procédez sans attendre à la mise en pots en déposant dans le fond de chaque pot un brin de romarin.
•Fermez les pots, les retourner 1 minute, puis les remettre à l’endroit pour les laisser refroidir.
“Allez! on goutte…”