Oui, cette recette s’adresse au jardinier !
Les carottes se sèment en lignes espacées de 25 à 30 cm. La levée intervient une quinzaine de jours après le semis. Il est nécessaire alors d’éclaircir pour donner de l’espace aux jeunes plants. Mais que faire de tous ces ‘bébés carottes’ avec leur jolies fanes ? Les mettre au compost NON !!! Faire une bonne soupe de fanes et de jeunes pousses Hum! délicieux… 🙂
Si vous n’êtes pas jardinier, pour faire cette bonne soupe, utiliser les fanes d’une botte de carottes nouvelles et une carotte 🙂
Ingrédients pour 4 bols de soupe de jeunes pousses ou de fanes de carottes
à la ruche qui dit oui ou au potager :
1 bouquet de jeunes pousses de carottes ( fanes + minis carottes)
ou une botte de fanes de carottes + une carotte
1 pomme de terre
1 oignon
15 cl de crème
Chez l’épicier:
750ml de bouillon de légumes
1 C.à C de graines de coriandre
•Laver les jeunes pousses de carottes ( fanes +minis carottes) ou fanes de carottes + une carotte et les couper en petits morceaux. Plus c’est coupé fin, plus cela sera rapide à cuire.
•Éplucher l’oignon, et la pomme de terre. Couper en morceaux.
•Dans une casserole, mettre 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire dorer pendant quelques minutes. Ajouter les graines de coriandre.
•Ajouter les jeunes pousses de carottes ( fanes +minis carottes) ou fanes de carottes + une carotte et la pomme de terre. Bien mélanger.
•Couvrir de bouillon et faire cuire pendant 20mn à couvert pour éviter l’évaporation du bouillon.
•Mixer la soupe avec la crème. Servir chaud
“Allez! on goûte…”
