Toujours et encore le plaisir de cuisiner les produits fraîchement cueillis à la ferme de Viltain en attendant de pouvoir créer mon propre potager …
Cette semaine, au menu, sachant qu’il y avait des petits oignons frais à ramasser, j’ai fait des recherches de recettes et la photo d’ une tartelette tatin d’oignons frais m’a tapé dans l’oeil 🙂 …
Et de plus accompagnée d’un salade verte c’est délicieux !
Ingrédients
Au marché et à la ferme cueillette
3 bottes d’oignons frais
1 grosse noix de beurre
2 C. à S. de miel
2 brun de thym citronné
Sel & poivre
Chez Edouard
Pâte brisé ( faîte maison)
•Éplucher les oignons et les couper en deux.
• Les faire revenir dans une poêle avec le beurre, le miel et le thym une dizaine de minutes sur feu moyen et les arroser régulièrement. Penser à l’assaisonnement. Attention à bien garder entier les oignons en les manipulant. Il faut qu’ils gardent leur forme, la tarte en sera plus jolie.
•Disposer les oignons à l’envers dans le fond des tartelettes puis verser le jus qui reste dessus en ayant enlevé le thym.
•Poser dessus la pâte brisée en rabattant les bords à l’intérieur des tartelettes.
• Pour finir faire un petit trou dans la pâte.
•Puis enfourner environ 20 à 25 minutes à 200°
“Allez, on goûte!”
