Fondant aux mandarines et chocolat intense

Peut-être mon gâteau préféré ! même si il y en a beaucoup d’autres que j’adore. J’ai réalisé ce gâteau avec un produit “mandarine” d’exception…  En provenance d’un petit producteur artisanal  Espagnol ( et oui ! il en existe encore) Cette mandarine de qualité ‘extra’, variété iwasaki, peau fine, 10,5% de brix (sucre dans le fruit) …