Connaissez-vous le chou Kale, le légume star des blogs de cuisine !… Aux états-unis le chou Kale bénéficie d’un engouement incroyable chez tous les adeptes de la nourriture détox. Le chou Kale est un un « Super-aliment » 🙂 c’est une excellente source de calcium végétal (plus que dans le lait !) et de vitamine …
Exit la frangipane !… Ici la couronne est ronde, dorée à souhait et briochée. La célèbre galette des rois revêt dans la région de la Gironde et particulièrement à Bordeaux l’aspect d’une couronne briochée surmontée de cédrat confit et de sucre. Quelques goûtes de cognac e et de fleur d’oranger finiront de parfumer cette délicieuse …
Une recette toute simple pour mon menu “semaine-détox” avec une purée de Céleri rave. En effet, le céleri est bon pour le transit. Il contient beaucoup de fibres, il est donc très efficace pour accélérer le transit intestinal et lutter contre la constipation. Mais pas que ! 🙂 La densité minérale du céleri-rave est …
Après l’aménagement dans notre nouvelle maison, suivi de plusieurs journées sans cuisine fonctionnelle et d’un excellent repas de famille dans la tradition de Noël , une semaine détox s’impose ! 🙂 Le persil a des propriétés médicinales, en plus de protéger les cellules contre le vieillissement, le persil nous apporte de grandes quantités de vitamine …
Les pâtes, le plat sans contexte préféré de ma fille. Quelles soient aux gratins, aux légumes, en salade… elle les aime toute. Une recette simple et rapide que j’ai réalisé avec des farfalles fraîches. J’en entend encore parler et ma tribu me demande quand ce plat reviendra au menu?… Ingrédients pour des farfalles au chou …
Une jolie soupe verte en toute simplicité mais avec beaucoup de caractère. En effet le bleu d’Auvergne donne du peps à la soupe et s’associe très bien avec la saveur des brocolis. Accompagné de tartines de pain de campagne grillées et nappée de bleu d’Auvergne, Hum !… Ingrédients pour une soupe de brocolis au bleu …
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Recette 100% Sud-ouest, 100% gourmande, 100% chocolat et 100% pas raisonnable !… 🙂 la Niniche est une pâtisserie Bordelaise locale remontant aux années 1920, Un gâteau au chocolat très très fondant…pour les fondus de chocolat ! Ingrédients pour 6 à 8 gourmands de “Niniche Bordelaise” A faire la veille et à consommer sans modération… …
L’endive appelée Chicon ou l’or blanc Belge pousse même dans le sud-ouest chez les producteur de la “Ruche qui dit Oui” de Saint-Loubes ! 🙂 L’endive n’existe pas à l’état naturel, une découverte accidentelle ! Elle est le produit d’une technique de forçage mise au point vers le milieu du XIXe siècle. Pour obtenir ces …
L’hiver est tout blanc, tout blanc, tout blanc…🎵🎵, à chanter avec un accent du sud-ouest bien prononcé et la comptine prend une autre allure 🙂 Cette semaine au menu des plats qui réchauffent comme par exemple: Une soupe de brocolis au bleu d’Auvergne Des endives braisées à l’orange Des farfalles au chou romanesco… Mais aussi …
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Ce n’est pas un légume que je cuisine spontanément, pourtant il mériterait d’être d’être plus souvent au menu de la semaine. De plus, il est riche en vitamines et pauvre en calories. Cru, cuit, mouliné, gratiné… Le céleri se prête à bien des envies. Ingrédients pour 6 mini gratins de céleri et pommes de terre …
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