Le potimarron est une vraie friandise avec son petit goût de châtaigne et une très bonne source de bêta-carotène, de plus il est peu calorique : Il a tout pour plaire!
Mon potimarron m’aura permis de faire 2 repas, un velouté et un cake.
Délicieusement moelleux, ce cake est une gourmandise.
Et si vous présentiez votre cake dans des mini-moules
Et si le coeur vous en dit, vous pouvez présenter la même quantité de préparation dans des petits moules individuels et donc faire 8 petits cakes. Et pourquoi pas les décorer de graines de courges.
Elles sont riches en acides gras non saturés, conseillés en cas d’hypercholestérolémie. Également riches en protéines (30 %), elles apportent des minéraux : magnésium, fer, phosphore, zinc mais aussi du calcium. Leur propriétés diurétiques en font un allié de choix pour lutter contre la rétention d’eau et les infections urinaires. Elles ont un effet bénéfique sur la prostate.
Ingrédients pour un cake au potimarron et aux lardons
A la Coop Paysanne
500g de potimarron
3 oeufs
Chez Edouard
60g de beurre
2 pincées de noix de muscade
10 cl de lait
100g de farine tamisée
150 g de lardons allumettes fumés
100g de ricotta
sel & poivre
• Faire cuire les morceaux de potimarron 20 mn environ à la vapeur : ils doivent être très tendres. Mixez-les pour les réduire en purée. Mettez la purée dans une passoire fine et laissez-la égoutter 12h.
•Dans un saladier, fouettez le beurre avec les oeufs, la muscade, du sel et du poivre. Ajoutez la purée de potimarron, le lait, puis la farine versée en pluie. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
•Préchauffez le four à 210°. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
•Incorporez à la pâte les lardons et la ricotta en soulevant la masse à la spatule. Versez dans le moule. Enfournez pour 45 mn. Servez tiède ou chaud.
“Allez! On goûte…”
CHÂTEAU DUBRAUD ROUGE 2014 (Blaye) : ” Un vin harmonieux et équilibré. Ce vin a une couleur rubis soutenue. Au nez, il dévoile une palette aromatique riche alliant fraîcheur et parfums fruités tirant vers les notes épicées. En bouche, ce vin se révèle être soyeux et harmonieux”.