J’espérais en étant dans le sud-ouest de profiter encore de belles journées d’été et de plage au mois de septembre mais “Dame Météo” en a décidée autrement !
En ce mois septembre 2017, un velouté de potimarron sera le bien venu. Enfant je détestai la soupe, aujourd’hui je n’aime que la mienne !
Par contre je l’apprécie lorsqu’elle est accompagnée de tartine, de cake… Ce midi je l’ai servi avec des tartines de chèvre frais frottées à l’ail.
Mon potimarron étant volumineux, il m’en reste encore suffisamment pour un autre repas, je servirai donc le reste du velouté accompagné d’un cake au potimarron
Mum ! l’automne a tout de même des bons côtés…
Ingrédients pour un velouté de potimarron pomme de terre
A la Coop Paysanne
900g de potimarron
2 pommes de terre
1 petit oignon
Chez Edouard
25 cl de crème liquide
50 cl de bouillon de volaille
6 C.à.S d’huile d’olive
1/2 C.à.C de curry
Sel & Poivre
•Pelez, rincez et coupez en cubes les pommes de terre.
•Tranchez le potimarron puis retirez la peau des morceaux et détaillez les en gros dés.
•Hachez finement l’oignon, puis faites-le revenir 5 minutes dans un faitout avec 1 cuillerée d’huile.
•Saupoudrez de curry, ajoutez les pommes de terre et le potimarron, puis mélanger 3 minutes.
•Versez le bouillon, salez modérément, poivrez et portez à ébullition à feu vif.
•Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 25 minutes environ jusqu’à que les légumes soient tendres.
•Mixez, ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
“Allez! On goûte…”
Domaine Lasserre – Jurançon Sec 2015 : “Doux et fraîs, équilibré entre fruits et agrumes, à la finale long et rond”.
https://twitter.com/CoopPaysanne/status/898093546879758336
