Pour sublimer mon excellent rôti de porc via l’élevage de porc noir de la boucherie Laurent Bernard de Genissac dans le 33, j’ai réalisé une recette d’accompagnement inspirée du sud-ouest Gourmand du mois d’octobre : Des patates douces rôties au four : un délice !
Mais entre-nous… Juste avec un peu de mayonnaise maison (en version Belge, un fois 🙂 ) c’est très bon aussi !
Ingrédients pour une fournée de patates douces rôties au four ( 3 personnes)
à la ruche qui dit oui
3 grosses patates douce
5 bruns de thym frais
3 à 4 gousses d’ails
Chez Edouard
30g de beurre
sel
•Epluchez, rincez et séchez les patates douces. Détailléz-les en frites.
•Préchauffez le four à 180°
•Faire fondre le beurre.
•Disposez les frites de patates douces dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et le thym, effeuillé. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à ce que toutes les frites soient enduites de beurre.
•Chemisez la plaque du four de papier cuisson et disposez-y les frites sans qu’elles se chevauchent.
Enfournez pour 30 mn en retournant les frites à mi-cuisson.
Assaisonnez de sel et servez chaud.
“Allez! on goûte…”
Chateau Canon La chapelle : Canon Fronsac rouge, un fruit très mûr, des notes légèrement grillées et toastées, une bouche dense et élégante.
Une délicieuse recette de patates douces au four !