Une soupe chaude avec une jolie couleur vert tendre, aux senteurs d’ailleurs grâce au curry.
Idéal en automne ou même en hiver.
La soupe qui vous réchauffe gentiment après une matinée passée dehors à jardiner avec ses belles saveurs du potager…
Ingrédients pour une soupe poireaux curry pour 2 personnes
à la ruche qui dit oui ou au jardin
2 gros poireaux sans le vert
60 g de lardons
Chez l’épicié
1 C.à.S de farine
Huile d’olive
Sel et poivre
½ verre de lait
1 C.à.S + 1 C.à.S de curry en poudre
• Dans une casserole, faîtes revenir 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec la farine, les lardons et les poireaux émincés.
• Dès que l’ensemble se colore ajoutez 1 C.à.S de curry, mélanger puis versez 1 litre d’eau.
• Laissez mijoter une demi-heure environ afin que les poireaux soient bien tendres. Salez, poivrez et ajoutez 1C.à.C de curry.
• Versez le lait et passez au mixeur la soupe.
• Servez chaud avec du bon de pain.
“Allez! on goûte…”
