Un régal…
Dans cette recette de parmentier qui fleur bon le sud-ouest et plus particulièrement la région de la Dordogne , le confit de canard de la ferme de Chantoux est recouvert de pommes de terre coupées en fines rondelles et cuites dans du lait.
Ingrédients pour un parmentier de confit de canard pour 4 gourmands
à la ruche qui dit oui ou au jardin
500g de haché de confit de canard
6 grosses pommes de terre
Chez Edouard
1 L de lait
80g de gruyère râpé
1 C.à C de muscade
Sel & poivre
•Epluchez les pommes de terre, les couper en rondelles (au robot) et les faire cuire un vingtaine de minutes dans du lait, généreusement assaisonné de muscade, de sel et de poivre.
•Déposez le haché de confit de canard dans les fond d’un plat allant au four.
•Lorsque les pommes de terre sont tendres, les égoutter et les étaler sur le confit de canard.
•Recouvrir de fromage rapé
•Mettre au four chaud (180°) pendant 5 à 10 mn et position gril 4 à 5 mn.
Servir chaud accompagné d’une petite salade verte.
“Allez! on goûte…”
Villa Dria Vin rouge des Côtes de Gascogne Merlot Cabernet 2015
