Ce n’est pas un légume que je cuisine spontanément, pourtant il mériterait d’être d’être plus souvent au menu de la semaine. De plus, il est riche en vitamines et pauvre en calories.
Cru, cuit, mouliné, gratiné… Le céleri se prête à bien des envies.
Ingrédients pour 6 mini gratins de céleri et pommes de terre
à la ruche qui dit oui ou au jardin
1 petit céleri-rave
3 pommes de terre
1 gousse d’ail
Chez Edouard
100g de gruyère râpé
50 cl de lait écrémé
20cl de crème fraîche
2 pincées de muscade moulue
Chapelure
Sel & poivre
•Chauffez le lait avec la gousse d’ail entière et la muscade. Salez.
•Lavez et épluchez les pommes de terre en rondelles ( ne pas les rincer)
•Plonger les dans le lait et laissez frémir 10 mn.
•Retirez la gousse d’ail, égouttez les pommes de terre en conservant le liquide de cuisson.
•Pelez le céleri-rave et coupez le en fin morceaux.
•Préchauffer le four à 170°
•Dans des ramequins individuels, disposez une couche de pomme de terre, une de céleri, une de lardons et une de crème. Salez et poivrez
•Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez en versant le lait de cuisson et le reste de la crème.
Mélangez la chapelure et le gruyère puis saupoudrez-en la préparation généreusement.
Couvrez et enfournez pour 50 mn.
“Allez! on goûte…”
Rosé frais Château Lalande St Jean
