Je vous propose une recette très végane !
Les légumes, les épices et les condiments donnent à ce plat saveur et parfum.
Topissime ! 🙂
A réaliser, avec quelques légumes qui sont à finir dans le frigo et pour rester dans le thème végane, pourquoi ne pas accompagner votre curry de légumes d’un bol de riz Basmati au curry et au citron. Hum! …
Ingrédients pour un curry de légumes de saisons (4 Personnes)
A la ruche qui dit oui ou au jardin
300g de brocolis
3 à 4 carottes
1 poivron vert
2 gousses d’ail
Chez Edouard
1 C.à.S d’huile d’olive
1 C.à.S de pâte de curry jaune
40cl de lait de coco
•Parez et rincez le brocolis, séparez le en fleurettes.
•Grattez les carottes, partagez-les dans la longueur et coupez-les en bâtonnets.
•Partagez le poivron, retirez les graines, rincez et coupez la chair en lanières.
•Pelez et hachez l’ail.
•Faîtes cuire les légumes à la vapeur (10 mn pour les brocolis, 20 mn pour les carottes), rafraîchissez-les à l’eau froide et laissez les égouttez.
•Faîtes chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez la pâte de curry et mélangez.
•Faîtes blondir le hachis d’ail, ajoutez les poivrons et faîtes les dorer 3 mn. •Mouillez avec le lait de coco. Portez le lait de coco à ébullition, puis réduisez le feu.
Ajoutez le brocolis et les carottes, et faîtes les revenir 3 mn.
Salez le curry de légume. Dressez et décorez de bruns de coriandre.
“Allez! On goûte…”
Rosé 