Aujourd’hui, je vous propose des choux de Bruxelles “So cute” très British, façon sucré-salé : une salade de choux de Bruxelles, carottes glacées. Hum ! délicieux 😛
Je vous invite à servir ces légumes de saison avec du jambon cuit à la broche ou pourquoi pas des saucisses de Morteau.
Ingrédients pour 4 personnes : Carottes glacées et choux de Bruxelles
A la ruche qui dit oui & au potager
800g de carottes
400g de choux de Bruxelles
3 C.à.S de persil ciselés
1C.a.S de jus de citron Bio
2 C.à.S d’huile d’olive
Chez l’épicier
30g de cassonade
1 C.à.C de poivre blanc
•Préchauffer le four à 220°
•Pelez et détaillez en rondelles les carottes.
•Dans un saladier, émulsionnez l’huile, le sucre, le poivre et le jus de citron, puis rajouter les carottes.
•Disposez cette préparation dans un plat préalablement tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour 20 mn.
•Pendant ce temps, retirez les tiges et les feuilles foncées des choux de Bruxelles, puis dans une casserole d’eau bouillante, faites les blanchir 1 minute.
•Egoutez les. Coupez en deux les choux les plus gros.
Hors du four, mélangez les carottes et les choux, puis enfournez de nouveau pour 30 mn.
•Au moment de servir parsemez le tout de persil ciselé.
“Allez! on goute…”
