C’est ma première année de potager, et je ne suis pas peu fière de ma récolte de petits pois du potager. Il y en a vraiment beaucoup, je pourrai réaliser des conserves, c’est sûr!
En attendant, j’ai un mille de recettes succulentes à vous faire partager comme ce plat de petits pois parmentière. Hum ! :-P.
Pour le coup ce plat est 100% du potager
Saviez-vous qu’en mai , quand les petits pois sont frais, primeurs, ils demandent que très peu de cuisson, environ une douzaine de minutes suffisent.
Ingrédients pour petits pois parmentière pour 2 personnes
au potager
250g de petits pois frais écossés
6 petites pommes de terre nouvelles
50g de roquette
2 oignons blancs nouveaux émincés
Chez Edouard
1C.à.S d’huile d’olive
20g de beurre
1 filet de jus de citron bio
sel et poivre
•Ecossez les petit pois.
•Grattez les pommes de terre, et faîtes les cuire 15mn à l’eau bouillante salée.
•Faites cuire les petits pois 12 mn dans une eau frémissante salée.
•Lavez et essorez la roquette.
•Faîtes chauffer l’huile et la moitié du beurre dans une sauteuse. Mettez y les pommes de terre à dorer 5mn environ à feu moyen, en les retournant souvent. Puis les transférer dans un plat creux.
• Faîtes chauffer le reste de beurre dans la sauteuse. Mettez y les petits pois à revenir 2mn, en remuant, ajoutez les pommes de terre avec les oignons et la roquette. Mélangez bien
•Déglacez la poêle avec le jus de citron. Versez le tout sur les légumes, poivrez et servez.
“Allez! on goûte…”
