Cette pizza aux poivrons pourrait être la pizza “signature de l’été”, mais à la date que nous sommes, je devrais dire la pizza “d’au revoir à l’été” !
Réalisée avec les derniers piments doux biens rouges du potager, HUM! un délice 😛
Pour la pâte, je l’ai réalisé avec la préparation spéciale pizza de chez Francine, j’avoue ! -faute avouée, a moitié pardonnée …- , cela dit elle est très bonne, très moelleuse si on la prépare bien.
Ingrédients pour 1 pizza aux poivrons
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
4 piments doux d’Espagne (3rouges et 1vert)
1 gousse d’ail
1 oignon
quelques feuilles de basilic
1/2 C.à.C de piment d’Espelette
huile d’olive vierge extra
concentré de tomate maison (ou pas)
Chez l’épicier:
1 boule de mozzarella
•Lavez les poivrons, retirez le pédoncule et les couper en lanière de 1 à 2 cm de largeur. •Dans une poêle faites revenir 2 C.à.S d’huile avec l’ail coupé en deux. Dès que ce dernier colore un peu, ajouter l’oignon et les poivrons. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure environ : les poivrons doivent légèrement confits et tendres. •Hors du feu salez, ajoutez un peu de basilic et réservez.
•Préchauffez le four à 240°C avec la plaque dedans.
•Posez la pâte sur du papier cuisson et tartinez généreusement la pâte de concentré de tomate, garnissez des rondelles de mozzarella et des poivrons. Versez un filet d’huile d’olive et une pincée de piment d’espelette.
Enfournez, sur la plaque déjà chaude, pendant 15 minutes environ.
“Allez! on goûte…”
Vin rosé Coteaux d’Aix en Provence Château du Seuil
