Pas vraiment light mais tellement bonne! Et puis crotte,proute, zut… C’est bon pour la santé de manger les légumes et fruits de saison 😛 Cette tarte je l’ai réalisé avec des noix fraiches du Périgord et du bon miel d’un producteur situé à moins de10mn à pied de la maison. 🙂
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
260g de noix en gros morceau
50g de miel
20cl de crème fraîche entière
Chez l’épicier
270g de sucre
2 pâte sablé
• Verser le sucre dans une casserole à fond épais et de manière uniforme. Cuire à sec (sans eau) jusqu’à ce qu’il commence à fondre et prendre de la couleur (il faut un peu de patience).
• Ajouter le miel et commencer à mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il se forme un caramel châtain et liquide. • Verser la crème (attention aux éventuelles éclaboussures) et mélanger à nouveau sur feu doux jusqu’à ce que la crème redevienne homogène et lisse.
• Ajouter les noix et mélanger à nouveau le temps que le caramel devienne fluide et nappe la cuillère (il va se solidifier après en cuisson au four et en refroidissant).• Préchauffez le four à 185°• Étaler dans un moule à tarte la pâte sablée. Faire bien adhérer les bords et piquer le fond avec une fourchette
• Verser ce caramel au noix dans le fond de la tarte.
• Recouvrir avec la deuxième pâte sablée en faisant bien attention à faire adhérer les bords vers l’intérieur et à bien sceller (autrement le caramel va s’échapper dans le four.
• Laisser cuire la tarte pendant une quarantaine de minutes le temps qu’elle devienne croustillante et qu’elle colore bien. Laisser tiédir puis déguster.
“Allez! On goûte…”
Château grillet vin blanc