je vous propose une soupe simple et rapide, un soupe “vide placard” légèrement improvisée avec ce qu’il me reste dans les placards, le frigo. 🙂 et surtout de bonnes châtaignes. Ah l’automne! ❤❤❤
Ingrédients pour une soupe lentilles & châtaignes pour 4 personnes
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
200g de lentilles vertes
12 châtaignes natures cuites
1 échalote
20cl de crème fraîche épaisse
quelques bruns de persils
huile d’olive vierge extra
sel
piment d’Espelette
La cuisson des châtaignes à l’eau :
• Incisez l’écorce des châtaignes. Faites bouillir de l’eau salée. Y plonger les châtaignes et laissez cuire à ébullition pendant 30 minutes. Après les avoir laissées refroidir un peu, épluchez les.
Préparation de la soupe :
• Dans une casserole faites revenir l’échalote émincée avec 3 C.à.S d’huile d’olive. Dès qu’elles colorent à peine ajouter les lentilles et un peu plus du double de volume d’eau.
• Cuire à feu moyen environ 30mn. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 6 à 8 châtaignes et le persil.
• Mixez et rajoutez une belle cuillère de crème fraîche épaisse.
Pour la garniture :
• Faîtes revenir les lardons dans une poêle avec le reste des châtaignes préalablement Coupées en deux.
•Dès que les lardons sont colorés ajoutez quelques cerveaux de noix
•Réchauffez la soupe , éteignez, salez, servez dans les assiettes en disposant la garniture au centre sans oublier une pointe de piment d’Espelette.
“Allez! on goûte…”
