Tarte Courge longue de Nice

Elle est belle et elle est bonne, ma tarte à la Courge longue de Nice 
Avec une courge longue de Nice, j’ai préparé aujourd’hui  une tarte, demain un potage et il m’en restera encore pour un 3ème plat . Économique cette courge !

Ingrédients pour une tarte Courge longue de Nice

A la ruche qui dit oui ou au jardin
500g de courge longue de Nice
1/2 oignon
150g de lardons
3 œufs
20cl de crème épaisse

   Chez l’épicier
1 pâte brisée
50g d’emmental
50g de parmesan
1/2 cuillère à café de noix de muscade
sel, poivre.

•Coupez la courge en morceaux et les cuire à la vapeur 15-20mn minutes. Réduisez en purée.
•Émincez le 1/2 oignon et le faire revenir à la poêle avec les lardons.
•Dans un saladier battez les œufs et la crème. Ajoutez le mélange lardon-oignons, la purée de courge, la muscade, et enfin les fromages. Saler et poivrer généreusement.
•Préchauffer le four à 180°.
•Déposez dans un plat à tarte la pâte brisé. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
•Versez la préparation sur le fond de tarte.
•Enfournez pour 40-45 mn  environ.
“Allez! on goûte…”

Domaine des Côtes, Piste Rouge, 2017