Découvrez la recette de verrines glacées carottes et cumin. Servis dans des verres à shooters, pour donner illusion d’un cocktail orange, ces onctueux cappuccinos se dégustent en guise de mises en bouche et à la petite cuillère. A la vôtre !:)
Ingrédients pour 10 vérines glacées carottes et cumin
à la ruche qui dit oui ou au potager :
600g de carottes
30 cl de crème fraiche épaisse
sel & poivre
Chez l’épicier:
Quelques pincées de cumin
piment d’Espelette
cube bouillon de volaille
Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon.
Mixez le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d’obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Montez les 10 cl de crème liquide restante en chantilly, avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin. À l’aide d’une poche à douille, surmontez les verrines de chantilly au cumin, et parsemez de piment d’Espelette.
Pour finir, servez bien frais et dégustez à la petite cuillère à moka
