Et oui! les haricots verts se mangent, se dégustent tout l’été et à toutes les sauces : chauds, froids, en salade ou pourquoi pas avec un bon pesto Hum!!!! 😛 DÉLICIEUX
Ingrédients pour pesto de haricots verts
au potager ou à la Ruche qui dit Oui
200 g de persil
1 gousse d’ail écrasée
1 C.à.C de zeste de citron finement râpé
1 C.à.S de jus de citron frais
60 ml d’huile d’olive
Sel & Poivre
1 kg de haricots verts
Chez l’épicier
100 g de pignons de pins
•Dans une petite poêle, faites griller les pignons de pin sur feu moyen pendant 5 minutes Laissez refroidir complètement puis versez dans un mixer
•Ajoutez le persil, l’ail, le zeste de citron et le jus de citron et mixez à pleine puissance.
•Ajoutez graduellement l’huile d’olive et continuez de mixer jusqu’à obtenir du pesto.
•Salez et poivrez et versez dans un grand bol.
•Faîtes cuire à la vapeur les haricots verts jusqu’a qu’ils tournent au vert vif et deviennent tendres mais toujours croquants, comptez de 8 à 10 minutes.
Égouttez les haricots et versez-les dans le grand bol.
Mélangez avec le pesto et assaisonnez.
Les haricots vert peuvent être froid ou chaud
