Un plat qui se suffit à lui seul (diner ultra light!).
Si je devais donner quelques adjectifs pour qualifier ce plat : doux, parfumé, simple, léger.
Le plus difficile c’est de ne pas se louper au niveau de la cuisson, les carottes doivent rester entières, très légèrement”al dente”mais quand même tendres 🙂
Donc les temps de cuisson que je vous donne sont approximatifs, le mieux est de condamner une carotte en test et de goûter, re-gouter, re-re-gouter jusqu’à qu’elle soit à votre goût.
Ingrédients pour carottes sautées au miel et pamplemousse (4 personnes)
au potager & à la ruche qui dit oui
800g de carottes jaunes
1 C.à.S de miel toutes fleurs
2 brin de romarin frais
1 pamplemousse rose
2 C.à.S d’huile d’olive
1 gousse d’ail
sel & poivre
•Épluchez les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
•Dans une grande poêle, mettre l’huile avec la gousse d’ail et laissez parfumer 1 minute puis retirez l’ail.
•Mettez les carottes, les unes à côté des autres (en essayant de ne pas les faire se chevaucher) et laissez cuire avec 1 branche de romarin et le miel à feu moyen pendant 5 à 8 minutes : elles doivent légèrement colorer.
•Ajoutez un demi verre d’eau, salez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ.
•Puis ajoutez la moitié du jus du pamplemousse, le reste de romarin et laissez mijoter encore 5 minutes le temps que le jus s’évapore un peu et que les carottes deviennent plus tendres sans se défaire.
•Enfin ajoutez le reste de jus et faites cuire encore 1 minute à feu vif. Éteindre, salez et poivrez.
“Allez! On goûte…”
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