Une petite recette “vide frigo” sans prétention mais pourtant savoureuse et originale avec son petit assaisonnement au tahini. La sauce tahini, je l’ai réalisé maison, c’est aussi simple et rapide que de préparer une vinaigrette, Réalisée à base de graines de sésame broyées, cette pâte aromatise à merveille ma salade et en plus pour ne rien gâcher elle très riche en calcium !
Ingrédients pour une salade de céleri branche sauce tahini
au potager & à la ruche qui dit oui
Pour la salade
1 céleri branche
4 pommes de terre
2 C.à.S d’huile d’olive
1 pomme verte
1 poignée de cerneau de noix
Quelques cubes de tofu
1 gousse d’ail
Sel & poivre
Pour la sauce tahini
2 C.à.S d’huile d’olive
Chez l’épicier
Pour la sauce tahini
100 g de graines de sésame
•Tout d’abord épluchez les pommes de terre (de préférence une espèce qui se tient bien) faîtes les cuire dans un grand volume d’eau salée.
•Pendant ce temps, lavez, épluchez (enlevez les fils) et coupez en tronçons le céleri. Veillez à bien sécher le céleri. Faites de même avec la pomme et citronnez-la.
•Cassez les noix
•Coupez le tofu en dés et faîtes le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et d’ail.
•Égouttez les pommes de terre une fois cuites et coupez les en cube.
Préparez la sauce tahini :
•Placez les graines de sésame dans une poêle à sec sur feu moyen, et remuez régulièrement avec une cuillère en bois. laissez refroidir
•Placez les graines de sésame au mixer, mixez les jusqu’à obtenir une pâte friable.
•Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile dans le mixer et continuez le mélange pendant 1 à 2 minutes, en raclant les côtés si nécessaire. Vous allez obtenir une pâte épaisse et assez lisse.
•Versez les cubes de pommes de terre,pommes et tofu dans le saladier. Ajouter les cerveaux de noix et quelques feuilles de céleri, celles du cœur. Remuez, agrémentez de la sauce tahini et régalez vous.
” Allez! On goûte…”
