Gelée de verveine citron ou comment mettre dans un pot les bonnes odeurs du potager. Il y a un truc que j’aime faire, c’est bousculer de la main les feuillages des verveines ou encore de prélever une feuille et de la frotter entre mes doigts.Hum ! ce parfum ❤️❤️❤️
Mais là, mes verveines (orange & citron) commencent a être légèrement envahissantes, la pauvre vigne placée pas très loin manque d’air. Je les ai donc taillées. Avec la verveine orange j’ai réalisé une soupe de pêche à la verveine et avec avec la verveine citron, j’ai réalisé 6 pots de gelée de verveine pour les tartines au petit dej 😛
J’utilise l’une et l’autre pour aromatiser des crèmes ou même le taboulet
Ingrédients pour 6 pots de gelée de verveine citron
au potager
1 gros bouquet de verveine fraîche soit environ 100 à 150 feuilles
1L d’eau
Chez l’épicier
400g de sucre
4 g d’agar-agar
• Lavez les feuilles. Les mettre à infuser 30 minutes dans une eau chaude mais pas bouillante.
• Filtrez au dessus d’une casserole. Ajoutez le sucre [400 g pour 1L de liquide].
• Mettez à chauffer le mélange. Ajoutez l’agar-agar préalablement dilué dans de l’eau froide pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition sans cesser de remuer pendant 1 à 2 minutes.
• Réduisez le feu et laissez cuire encore 5 minutes.
• Remplissez les petits pots à confiture préalablement ébouillantés. Refermez aussitôt.
• Réservez à température et dégustez bien frais.
“Allez! On goûte…”
