C’est avec les premières courgettes du potager que j’ai préparé le déjeuner de ce dimanche midi. Les courgettes jaunes sont donc les premières, les courgettes libanaises blanches devraient faire leur entrée dans nos assiettes dans quelques jours. Je les récolte de petites tailles (entre 10 et 15 cm) , elles sont tellement meilleures, beaucoup plus tendres et savoureuses.
Ingrédients pour 4 pavés de porc sur lit de courgettes :
au potager
5 petites courgettes
quelques bruns de ciboulette
Chez l’épicier
4 pavés de porc
10 cl de bouillon de légumes
100g de crème fraîche
3 C.à.S d’huile d’olive
sel & poivre
• Lavez et rincez les courgettes, puis coupez les en fines rondelles.
• Faîtes chauffer 2 C.à.S d’huile d’olive dans une sauteuse et faîtes-y dorer 3 à 4 minutes les rondelles de courgettes. Salez & poivrez.
• Réduisez le feu, puis ajoutez la crème fraîche et le bouillon. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter les courgettes jusqu’à qu’elles soient fondantes.
• Dans une poêle, faîtes chauffer 1 C.à.S d’huile d’olive, ajoutez les pavés de porc et faîtes les dorer 3 à 4 minutes sur chaque face, voir plus, il faut que la viande soit bien cuite à cœur.
• Répartissez les courgettes sur les assiettes, ajoutez la viande et décorez avec quelques bruns de ciboulette.
“Allez! On goûte…”
